Gli appassionati di cucina italiana che vivono in Korea dovranno aspettare ancora qualche giorno, ma a partire dal 28 marzo potranno assaggiare la cucina di Massimo Bottura senza dover necessariamente prendere voli internazionali. Lo chef tre stelle Michelin di «Osteria Francescana» a Modena apre, infatti, il quarto ristorante «Gucci Osteria» all’ultimo piano del Gucci Goak flagship store di Seoul . Il menu I piatti in carta sono stati definiti da Bottura, Karime López – executive chef una stella Michelin di «Gucci Osteria Firenze» -, Hyungkyu Jun e Davide Cardellini , executive chef e head chef di «Gucci Osteria Seoul». Il menù unisce la cultura italiana a quella locale. Al suo interno ci sono sia signature dishes come l’Emilia Burger – fatto con carne di chianina e cotechino , parmigiano , salsa verde e glassa all’aceto balsamico - o i tortellini con crema di parmigiano, che piatti ispirati alla cucina stagionale e coreana . Ne sono un esempio Seoul Garden e Summer in Adriatic. Lo spazio L’allestimento del ristorante si ispira al Rinascimento italiano , riletto alla luce dello stile di Gucci, casa di moda fiorentina nata nel 1921. La palette di colori è verde vibrante e contribuisce a definire gli spazi, nell’intento di richiamare i giardini d’inverno . I tavoli sono ebano, mentre le sedute sono rivestite di velluto verde pavone in contrasto con la vista che si ha sul terrazzo. I più fortunati potranno anche cenare in una sala privata – la stanza degli specchi – allestita con antichi specchi, boiserie e carta da parati della collezione Gucci Décor. Gucci Osteria La collaborazione tra la maison e lo chef non è una novità. Insieme hanno già aperto altri tre locali a Firenze, Beverly Hills e Tokyo . Il concept di Gucci Osteria è quello di un ristorante contemporaneo, creativo, elegante e giocoso allo stesso tempo. I menù si basano saldamente sulla tradizione della cucina italiana, ma non temono le incursioni della gastronomia locale. Leggi anche Massimo Bottura, i 10 piatti simbolo del miglior chef del mondo del 2018 Massimo Bottura, seconda laurea «ad honorem»: 15 cose da sapere sullo chef Carbonara, l’appello di Bottura: «Vi prego, basta con la panna». Ecco chi sbaglia il classico romano Modena e Bottura al terzo posto di Viator tra le città mondiali del buon cibo «Smettete di sprecare il vostro cibo»: così il Time celebra Massimo Bottura La chef Karime Lopez diventa mamma: «Ecco Hana. Ma basta chiedermi se mollo» Karime López, Gucci Osteria: «Dopo il lockdown due nuovi menu e un servizio take away» Ducasse, Redzepi e Karime Lopez: «La cucina diventi più sostenibile e accessibile»